DULCES TÍPICOS EN/DE SEMANA SANTA

 

Pestiños. 

Con la llegada de la Semana Santa no podemos dejar de disfrutar de sus típicos dulces como las torrijas, la leche frita y por supuesto, de unos deliciosos pestiños.

Son facilísimos de preparar, porque van simplemente fritos, y para darles forma os pueden ayudar los más peques de la casa, así se irán familiarizando poco a poco con la cocina.

Ingredientes:

250 ml de aceite de oliva virgen extra

Una ramita de canela

La cáscara de un limón

Una pizca de sal

250 ml de vino blanco

750 gr de harina

Aceite de oliva para freírlos

Azúcar blanco para rebozarlos

 

Preparación.

Empieza poniendo en una sartén onda los 250 ml de aceite de oliva junto a la canela y a la cáscara del limón, y fríe todo a fuego fuerte sin que se queme el aceite. Dejamos después que se enfríe y le retiramos la cáscara de limón y la rama de canela.

Pon el aceite en un bol y añade el vaso de vino, la sal, la harina, y mezcla todo bien. Amasa todo con las manos hasta que la masa quede suave y notes que no se pega nada de nada.
Haz pequeñas bolitas con la mano y ve estirándolas con la ayuda de un rodillo hasta que quede de un centímetro. Junta los dos lados y presiona bien para que se unan correctamente y así no se abran al freírse.

Una vez los tenemos listos, pon aceite a calentar y fríelos en aceite abundante, hasta que estén dorados por los dos lados. Una vez fritos los dejamos que escurran sobre un papel de cocina para que así podamos quitar el sobrante de aceite, y antes de que se enfríen del todo, rebózalos en azúcar para que queden de lo más dulces.