150 gramos de bacalao desalado,
1 huevo,
1 cebolleta,
110 gramos de harina,
2 dientes de ajo,
1 huevo,
Aceite de oliva,
Un poquito de sal,
Azafrán y
Un cuarto de cucharadita de
bicarbonato.
Preparación:
Ponemos en remojo el bacalao
desde la noche anterior. Lo desmenuzamos y limpiamos de espinas y piel. En una
fuente, lo mezclamos con el huevo, harina, agua, bicarbonato, un poquito de sal
y azafrán.
Lo removemos hasta que la masa
sea homogénea y espesa. Vamos cogiendo un poco con dos cucharas, para hacer
bolitas, y lo ponemos a freír en abundante aceite hasta que se doren.
