Buñuelos de bacalao

 

Ingredientes:

150 gramos de bacalao desalado,

1 huevo,

1 cebolleta,

110 gramos de harina,

2 dientes de ajo,

1 huevo,

Aceite de oliva,

Un poquito de sal,

Azafrán y

Un cuarto de cucharadita de bicarbonato. 

Preparación:

Ponemos en remojo el bacalao desde la noche anterior. Lo desmenuzamos y limpiamos de espinas y piel. En una fuente, lo mezclamos con el huevo, harina, agua, bicarbonato, un poquito de sal y azafrán. 

Lo removemos hasta que la masa sea homogénea y espesa. Vamos cogiendo un poco con dos cucharas, para hacer bolitas, y lo ponemos a freír en abundante aceite hasta que se doren.