Huevos
Pan rallado
Canela
Corteza de
naranja
Azúcar
Miel
Preparación:
Se
baten seis huevos y se añade pan rallado, mezclándolo todo bien hasta que quede
una masa más bien blanda. Aparte, en una sartén se pone aceite abundante, y
cuando esté muy caliente se van friendo porciones de esta masa, que se cogen
con una cuchara previamente mojada en agua para que no se peguen. Una vez
fritos se introducen en una cacerola, donde se habrá puesto agua a hervir, junto
con canela, una corteza de naranja, azúcar, dos o tres cucharadas de miel y un
poco de azafrán para darles color. También se le añade un poco del aceite de
freír los rellenos. Deben quedar caldosos y bastante dulces. Se comen muy
fríos.
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